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Interview de Florence BOUYALA-DESQUAIRES
26/06/2019Responsable du Salon Gourm’est 2019
Florence, pourriez-vous nous donner quelques informations sur vous, votre rôle au Salon Gourm’est 2019 :
J’ai rejoint l’équipe de Metz Expo Evénements en Juillet 2018.
J’ai eu l’occasion d’être exposante lors de mon activité précédente : j’ai monté mon laboratoire de pâtisserie en Juin 2016 après l’obtention de mon diplôme et des stages complémentaires au sein de l’Institut Paul Bocuse et l’Ecole Bellouet. Lorsque j’ai pris la décision de fermer mon entreprise, j’ai intégré l’équipe Metz Evènements au poste de responsable du salon Creativa et du Salon Chocolat et Gourmandises (en co-production).
Passionnée de gastronomie, et plus particulièrement de l’association sucré-vins, ma Direction et moi-même avons réfléchi à la nouvelle orientation que nous pouvions donner au salon Gourm’est pour l’édition 2019. Ce salon était proposé en 2013 et 2015 aux professionnels des métiers de bouche ; en 2017 il était proposé et aux pros et au grand public. Le challenge de la nouvelle orientation de ce rendez-vous gourmand est devenu pour moi une évidence !
Pourquoi avoir créé un nouveau format au Salon Gourm’est 2019 ?
Depuis plusieurs années déjà, la gastronomie lorraine est en pleine ascension et les producteurs sont forts de propositions.
Nous partons sur un existant ; nous avons eu envie cette année de mettre en avant le savoir-faire des Lorrains, et plus largement les compétences des producteurs de la région Grand Est. A quelques jours des festivités du mois de Décembre, qui dans les régions de l’Est revêtent une signification particulière, nous proposons au grand public un espace regroupant des exposants, des concours, des expositions, des démonstration et des ateliers.
Ma passion me permet d’échanger régulièrement avec les exposants et les visiteurs et je sais que le grand public est de plus en plus connaisseur et demandeur d’échanges avec les professionnels : circuit court, ateliers de cuisine, de pâtisserie, d’œnologie, …
Si vous deviez présenter l’événement Gourm’est 2019 à quelqu’un que ne le connait pas, que diriez-vous en quelques mots ?
Le salon Gourm’est est le rendez-vous gourmand à ne pas manquer ! Vous y découvrirez des gastronomies traditionnelles et revisitées, vous vivrez des moments de partages et d’échanges uniques au cœur de festivités et de bonne humeur. C’est un salon pensé pour tous les gastronomes !
